Sughi, Salse e Ragù Alpe Magna (Panificio Colombo)
Pura e incontaminata, come l’acqua limpida dei ruscelli che sgorgano dalle nostre maestose vette, ogni ricetta di questa linea è composta da un’unica tipologia di carne.
- RAGÙ DI SCOTTONA Rivisitazione della antica ricetta bolognese divenuta simbolo della cucina italiana, creata per l’occasione con solo i tagli più nobili della scottona.
- RAGÙ DI SPECK Lo speck stagionato viene utilizzato come ingrediente esclusivo per rivisitare il tipico ragù di carne, creando una ricetta dai profumi di affumicato e dai sapori decisi.
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RAGÙ DI CINGHIALE Sugo di cacciagione dal gusto rustico, impreziosito dalla macerazione nel vino rosso trentino e dall’aroma delicato di cacao che contrasta il sapore intenso del cinghiale.
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RAGÙ DI CERVO Forse il più conosciuto tra i ragù di cacciagione, il ragù di cervo ha un sapore intenso, grazie anche alla lunga macerazione nel vino rosso, aromatizzato da note di finocchio e cumino.
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SUGO SPECK E FINFERLI Una squisita ricetta trentina firmata Alpe Magna che utilizza speck artigianale stagionato tagliato a listelli e finferli interi. Sapori e profumi di montagna, dal gusto delicato.
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SUGO ORTICA E PANCETTA Il sugo ortica e pancetta si abbina a pasta sia corta che lunga o sul pane tostato. Può essere servito anche come finger food. Scaldare con un po’ d’olio d’oliva o acqua di cottura.
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SUGO ORTO DELLE DOLOMITI Il sugo orto delle Dolomiti è ideale per condire la pasta o per accompagnare carne e pesce. Può essere servito anche come finger food. Scaldare con un po’ d’olio d’oliva o acqua di cottura.
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SALSA FEGATELLI Ricetta della tradizione toscana, i fegatelli di pollo vengono sfumati con il Brandy durante la cottura per ammorbidire il loro sapore deciso.
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SALSA VERDE Salsa verde di tradizione piemontese, protagonista indiscusso di questa ricetta è il prezzemolo fresco.
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Panificio Colombo, via Libertà 13, 20092 Cinisello Balsamo. Tel. 02-66046190
Orari: Dal lunedì al sabato dalle 7.30-13.30 e dalle 16.00 alle 19.30